近年来,胃癌患者的急剧增加,很大程度跟不良的饮食习惯有关。
1、三餐不规律:有调查显示,经常三餐不规律者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍。胃是一个“守时”的器官,一天中胃液的分泌存在生理性的高峰和低谷,以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和,就会消化胃黏膜本身,对胃黏膜造成损害。
2、高盐饮食:每日摄盐超过10g会明显增加胃癌发病率。高浓度盐刺激胃黏膜,破坏胃黏膜屏障,因而具有引起胃炎和诱发胃致癌原作用。同时,高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐,在胃内被还原并与食物中的胺结合后形成亚硝酸盐化合物,具有极强的致癌性。
3、喜食烟熏、腌制食物:腌肉熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐,极易形成亚硝酰胺,在胃中直接诱发肿瘤,这也是沿海地区胃癌高发的原因。瑞典科学家发现,每天摄入加工肉类制品的量每增加30g,患胃癌的概率就提高15%~38%。
4、吃得太烫:人体消化道黏膜非常娇嫩,只能耐受50～60℃的食物,超过这个温度，黏膜就会被烫伤。如果经常吃过烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,反复的烫伤、修复会引起黏膜质变化,进一步发展成癌症。
5、饮食不洁:刷牙不仔细、餐前不洗手及喜欢吃生食等都会导致幽门螺杆菌感染。世界卫生组织下属国际癌症研究所将幽门螺杆菌定为人类Ⅰ类致癌原。如果没有幽门螺杆菌感染,至少有相当一部分患者的胃癌不会发生。
提醒大家：预防胃癌的发生要克服不良饮食习惯,形成合理、科学的饮食结构。比如:多吃新鲜的蔬菜和水果,戒烟,限酒限盐,不吃腌熏食品,养成良好的饮食习惯。
